Biscuits de Cordoba revisités

- 200 g de beurre

- 400 g de farine

- 15 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé (soit 7,5 g)

- 2 jaunes d’œufs

- 10 cl de lait

- La Jolie Confiture de Myrtilles poires 7 épices

Préparation

1. Coupez le beurre en petits morceaux.

2. Tamisez la farine dans un saladier et mélangez-la avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

3. Ajoutez le beurre peu à peu, puis les jaunes d’œufs, un à un.

4. Versez ensuite le lait et mélangez sans trop pétrir, jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme.

5. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

6. Préchauffez le four à 180°C (therm. 6).

7. Étalez la pâte au rouleau sur 3 mm d’épaisseur. Découpez-y des ronds ou des rectangles avec un couteau, un verre ou un emporte-pièce. Posez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.

8. Enfournez pendant 10 minutes.

9. Décollez les biscuits à l’aide d’une spatule. Laissez-les refroidir sur un plan de travail.

10. Enduisez-les de La Jolie Confiture et réunissez-les par deux.